樂天的雜貨舖

前年，鄰居買了一台麵包機，做了一個熱騰騰的麵包送來；雖然，沒有西點麵包店所做的那麼香甜，但是，我們都明白，那是因為自己家庭製作，比較注重養生，不會放那麼多的糖及香料，更不會放很多的油，特別是含反式脂肪的酥油等。所以，欣然接受鄰居的美意。而後，我們也買了一台麵包機，並且與鄰居做了一些分享與交流。

去年，在反覆思考後，終於買了一台豆漿機。經過一年來的使用，感覺非常值得。

從前，我們常吃的早餐是饅頭夾煎蛋，或者土司夾蛋，或者飯糰，或者燒餅夾油條，或者稀飯配小菜，或者果醬、土司配牛奶，或者燕麥片、牛奶沖泡芝麻粉及紅糖，或者電鍋蒸南瓜，或者電鍋蒸地瓜，或者電鍋蒸玉米，或者電鍋蒸芋頭。如今有了豆漿機，可以吃得更健康了。 

我們知道，黃豆含有豐富的蛋白質、油脂、纖維質、維他命B1/B6/E、礦物質鐵、大豆異黃酮(包括植物雌激素)、卵磷脂等成份。因為黃豆與米麵共食，具有氨基酸的互補效果；而其油脂中之油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，預防心血管疾病的功能；維他命B群具有促進新陳代謝的作用，維他命E具有抗氧化及預防老化的作用；近年來，醫學研究更發現，大豆異黃酮對於乳癌、骨質疏鬆有預防作用；對婦女更年期潮熱等症狀有緩解效果；而大豆卵磷脂有益於人體腦神經；所以，黃豆可說是非常重要的養生食品。

 然而，黃豆不容易煮得爛，烹調比較費時；所以，平常難得吃一回；這對養生而言，是一種很大的缺憾。如今，有豆漿機的協助，可以彌補這項缺憾。因為豆漿機製作豆漿非常方便，所以可以經常做，全家吃。尤其是食用「含渣全豆漿」，或者是加糙米而打成的「糙米豆漿」，加小麥而打成的「小麥豆漿」，營養成份更是豐富。除此之外，我還經常把糙米、芝麻粉及少許紅糖放入豆漿機中，打成糙米芝麻餬；由於其富含澱粉、維他命B群及鈣質等，非但可作為早餐，有時嘴饞了，還當作點心來吃呢。

對於痛風患者而言，黃豆中之普林比較不會刺激尿酸上升；但是，在急性發作期間還是應該忌食黃豆。此外，黃豆不可過度攝取，豆漿每天不宜超過2大杯。長期且過量攝食，有可能引發子宮肌瘤等方面的問題。

                         作者：David之寫意人生  日期：2012/04/01