樂天的雜貨舖

如果只能栽植一種蔬菜，地瓜葉就是我的首選。為什麼呢？因為： 

        1.    地瓜葉是優質的養生蔬菜，營養非常豐富(詳情後述)。  

        2.    地瓜葉病蟲害不嚴重，無需架網特別照顧。

        3.    地瓜葉生命力旺盛，成長快速，而且可以重複採收。

    有以上這些優點，所以它成為我菜園中的常駐角色。

地瓜葉又稱甘藷葉，或番薯葉。採食葉片的品種，根部的番薯較小且口感不佳；然而，嫩莖及葉片卻頗為可口。葉片顏色一般有綠色、白綠色、紫紅色及褐紅色。葉片形狀可區分為三角形、戟形及圓形。 

地瓜葉一般以插枝法繁殖。方法為：剪取15~20公分之根莖(上留若干節點及3~5葉片)，將其三分之二埋入土中(葉片朝上)，每隔40~50公分埋一枝，適度澆水(太潮濕則根莖容易腐爛)，如果天候合適，不久就會發根、長芽。

台灣北部地區冬天較南部寒冷，如果再碰上連日陰雨，地瓜葉生長就顯得十分吃力；所以，冬天我會休耕，來年春天時，再重新插枝繁殖。有時，土地正在進行清理、曝曬；所以，根莖就暫時埋在育苗箱中(如下圖)，

待長出新苗後，再移植至菜圃。 

地瓜葉最適生長溫度是20~30℃。高溫、長日照及充足的水份能使枝葉生長快速。夏季炎熱，早晚宜各澆水一次，而土壤排水需相對良好。 

    從插枝到第一次收成約需1~2個月，而後大約1~2週可再次摘採(如下圖)。

    春至秋季，如果莖葉生長遲緩或葉片太小，有可能是營養不足；如此，則需要追肥。葉片太大，有可能是施肥過多。施肥過多，擔心莖葉內硝酸鹽含量太高，長期食用容易誘發癌病；所以，施肥以少量多次為宜。     

    地瓜葉的病蟲害較少。雖然，有時蝸牛、毛毛蟲等會來啃食(蟲贓俱獲 有圖為證)；

但是，由於其生命力強，莖葉生長快速，通常不會影響收成。反而是根莖到處蔓延，需要定期剪除及清理(如下圖)，

使其重新生長，以保持地瓜葉鮮嫩品質及植株暢旺之生命力(如下圖)。

地瓜葉含熱量低，除了含有蛋白質、葉綠素、菸鹼酸、鈣、磷、鐵，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅ外，尚且含有促進胃腸蠕動、預防便秘的膳食纖維，幫助血液循環的多酚類化合物及提高免疫力、抗癌、抗老化的「二咖啡醯奎寧酸」(Di-caffeoylquinic acid)，是現代人的養生蔬菜。腎病患者或常拉肚子的人不宜多吃。

我菜園中地瓜葉的原始根莖來自一位熱心的阿婆。偶而，我會將自栽的蔬果託人帶給阿婆，而她也總會拿些蔴糬、紅龜粿等食品回贈，雙方的互動十分愉悅，特此為記。

                        作者：David之寫意人生  日期：2012/06/21