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青椒喜歡在25℃左右的氣溫下生長；所以，台灣北部地區每年3月至6月，8月至11月都是適合栽種的季節。

將青椒種子播入穴中，上覆薄土(可加蓋稻草)，每日澆水以保持濕度；正常的話，大約1~2週土壤裏就會冒出新芽(如下圖)。

如果種植的數量不多，亦可至市場直接購買日漸茁壯之青椒樹苗，回家後定植園中也挺有樂趣(如下圖)。

 青椒一般會長到80~90公分高；所以，土壤需要寬厚些，而且主幹旁要綁一根竹棍(如下圖)；一來防範強風將樹吹倒，二來可以幫助支撐未來果實的重量。為了使青椒順利成長，充份的陽光及水份不能缺少，每3~4週要施一次有機肥，而土壤排水也要良好。

    如果營養充足，植株成熟時就會開花(如下圖)。由於需要昆蟲媒介授粉，以便結果；所以，原則上不架設防蟲網，以免去人工授粉的麻煩。

氣溫過高(大於32℃)或過低(小於15℃)均不易結果，氮肥過多、日照不夠、水份不足、授粉不良、植株衰弱都可能引起落花、落果、果實生長遲緩或彎曲(如下圖)，這些是栽培上應該注意的事項。

青椒的病蟲害分別有：炭疽病、疫病、青枯病、芽蟲、粉蝨等。有機栽培要特別注意病蟲害的防治問題---從基本的土壤曝曬，避免連作或與茄科植物(番茄、茄子等)輪作外，要定期整枝摘葉以保持通風及日照，發現病葉、病株或蟲體要立刻清除以減少傳染及危害。此外，氮肥過多、營養失衡也是植株致病之因素，要儘量避免。

通常，在播種後2~3個月即可進行採收。看著樹上掛滿著青椒(如下圖)，內心充滿了成就感。感謝上蒼！平日的耕耘與期待，終於美夢成真。

   作者：David之寫意人生  日期：2012/07/29